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Produkte - Kombidämpfer

Tischmodell

Vacbox 300


Hersteller
Rational
Modell
XS
Außenmaße in mm
657 x 566 x 897
Kapazität
6 x 2/3 GN
Ausstattung


  • Hinterlüftete 3-Scheiben-Garraumtür, zwei schwenkbare Innenscheiben (für leichte Reinigung) mit wärmereflektierender Spezialbeschichtung
  • LED-Garraum- und Einschubausleuchtung - energiesparend, langlebig und wartungsarm
  • Gerätesockel mit umlaufender Dichtung
  • Längseinschub für 2/3, 1/2, 1/3 GN-Zubehör
  • Herausnehmbares, schwenkbares Einhängegestell mit flexiblen Einschubmöglichkeiten auf 11 Ebenen
  • Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen sowie automatischer Fehlerkorrektur bei Fehlstechungen und Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler
  • Klimamanagement - prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung, -einstellung und -regelung. Tatsächliche Feuchte im Garraum ist auf der Bedienblende einstell- und abrufbar.
  • Individuelle Programmierung von mindestens 1.200 Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten
  • Beschwaden in 3 Stufen einstellbar von 30 C-260 C in Heißluft oder Kombination
  • Integrierte Ethernet- und USB-Schnittstelle zum Anschluss an eine cloudbasierte Vernetzungslösung mit Verwaltung von Garprogrammen, HACCP Datenmanagement, Fernzugriff und Wartung
  • Hochleistungsfrischdampfgenerator mit automatischer Entkalkung
  • Dynamische Luftverwirbelung im Garraum durch reversierendes Lüfterrad mit 5 Lüfterradgeschwindigkeiten, programmierbar
  • Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
  • Betrieb ohne Wasserenthärtungsanlage und ohne zusätzliches Entkalken
  • Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
  • Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
  • Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
  • Handbrause mit Rückholautomatik
  • Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig. Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
  • Bedarfsgerechte Energiezufuhr
  • 5 Gärstufen, programmierbar
  • Automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit einstellbar

Tischmodell

Vacbox 370


Hersteller
Rational
Modell
SCC 61
Außenmaße in mm
847 x 776 x 782
Kapazität
6 x 1/1 GN
Ausstattung


  • Hinterlüftete 3-Scheiben-Garraumtür, zwei schwenkbare Innenscheiben (für leichte Reinigung) mit wärmereflektierender Spezialbeschichtung
  • LED-Garraum- und Einschubausleuchtung - energiesparend, langlebig und wartungsarm
  • Optische Einschubsignalisierung
  • Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen sowie automatischer Fehlerkorrektur bei Fehlstechungen und Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler
  • Klimamanagement - prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung, -einstellung und -regelung. Tatsächliche Feuchte im Garraum ist auf der Bedienblende einstell- und abrufbar.
  • Individuelle Programmierung von mindestens 1.200 Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten
  • Beschwaden in 3 Stufen einstellbar von 30 C-260 C in Heißluft oder Kombination
  • Integrierte Ethernet- und USB-Schnittstelle zum Anschluss an eine cloudbasierte Vernetzungslösung mit Verwaltung von Garprogrammen, HACCP Datenmanagement, Fernzugriff und Wartung
  • Hochleistungsfrischdampfgenerator mit automatischer Entkalkung
  • Dynamische Luftverwirbelung im Garraum durch reversierendes Lüfterrad mit 5 Lüfterradgeschwindigkeiten, programmierbar
  • Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
  • Betrieb ohne Wasserenthärtungsanlage und ohne zusätzliches Entkalken
  • Getrennte Magnetventile für Normal- und Weichwasser
  • Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
  • Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
  • Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
  • Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
  • Handbrause mit Rückholautomatik
  • Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig. Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
  • Bedarfsgerechte Energiezufuhr (Anzeige des Energieverbrauchs nach jedem Garvorgang)
  • Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör
  • 5 Gärstufen, programmierbar
  • Automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit einstellbar
  • Signalisierung der LED Beleuchtung nach dem Ende der Vorheizphase sowie dem Prozessende

Tischmodell

Vacbox 440


Hersteller
Rational
Modell
SCC 101
Außenmaße in mm
847 x 776 x 1042
Kapazität
10 x 1/1 GN
Ausstattung


  • Hinterlüftete 3-Scheiben-Garraumtür, zwei schwenkbare Innenscheiben (für leichte Reinigung) mit wärmereflektierender Spezialbeschichtung
  • LED-Garraum- und Einschubausleuchtung - energiesparend, langlebig und wartungsarm
  • Optische Einschubsignalisierung
  • Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen sowie automatischer Fehlerkorrektur bei Fehlstechungen und Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler
  • Klimamanagement - prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung, -einstellung und -regelung. Tatsächliche Feuchte im Garraum ist auf der Bedienblende einstell- und abrufbar.
  • Individuelle Programmierung von mindestens 1.200 Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten
  • Beschwaden in 3 Stufen einstellbar von 30 C-260 C in Heißluft oder Kombination
  • Integrierte Ethernet- und USB-Schnittstelle zum Anschluss an eine cloudbasierte Vernetzungslösung mit Verwaltung von Garprogrammen, HACCP Datenmanagement, Fernzugriff und Wartung
  • Hochleistungsfrischdampfgenerator mit automatischer Entkalkung
  • Dynamische Luftverwirbelung im Garraum durch reversierendes Lüfterrad mit 5 Lüfterradgeschwindigkeiten, programmierbar
  • Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
  • Betrieb ohne Wasserenthärtungsanlage und ohne zusätzliches Entkalken
  • Getrennte Magnetventile für Normal- und Weichwasser
  • Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
  • Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
  • Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
  • Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
  • Handbrause mit Rückholautomatik
  • Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig. Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
  • Bedarfsgerechte Energiezufuhr (Anzeige des Energieverbrauchs nach jedem Garvorgang)
  • Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör
  • 5 Gärstufen, programmierbar
  • Automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit einstellbar
  • Signalisierung der LED Beleuchtung nach dem Ende der Vorheizphase sowie dem Prozessende

Standgerät

Vacbox 300


Hersteller
Rational
Modell
SCC 201
Außenmaße in mm
879 x 791 x 1782
Kapazität
20 x 1/1 GN
Ausstattung


  • Hinterlüftete 3-Scheiben-Garraumtür, zwei schwenkbare Innenscheiben (für leichte Reinigung) mit wärmereflektierender Spezialbeschichtung
  • LED-Garraum- und Einschubausleuchtung - energiesparend, langlebig und wartungsarm
  • Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen sowie automatischer Fehlerkorrektur bei Fehlstechungen und Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler
  • Klimamanagement - prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung, -einstellung und -regelung. Tatsächliche Feuchte im Garraum ist auf der Bedienblende einstell- und abrufbar.
  • Individuelle Programmierung von mindestens 1.200 Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten
  • Beschwaden in 3 Stufen einstellbar von 30 C-260 C in Heißluft oder Kombination
  • Integrierte Ethernet- und USB-Schnittstelle zum Anschluss an eine cloudbasierte Vernetzungslösung mit Verwaltung von Garprogrammen, HACCP Datenmanagement, Fernzugriff und Wartung
  • Hochleistungsfrischdampfgenerator mit automatischer Entkalkung
  • Dynamische Luftverwirbelung im Garraum durch reversierendes Lüfterrad mit 5 Lüfterradgeschwindigkeiten, programmierbar
  • Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
  • Betrieb ohne Wasserenthärtungsanlage und ohne zusätzliches Entkalken
  • Getrennte Magnetventile für Normal- und Weichwasser
  • Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
  • Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
  • Hordengestellwagen (Schienenabstand 63 mm) mit Tandem-Laufrollen, Raddurchmesser 125 mm
  • Garraumtür mit integrierter Dichtmechanik
  • Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
  • Handbrause mit Rückholautomatik
  • Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig. Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
  • Bedarfsgerechte Energiezufuhr (Anzeige des Energieverbrauchs nach jedem Garvorgang)
  • Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör
  • 5 Gärstufen, programmierbar
  • Griffhalter für Hordengestellwagen
  • Automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit einstellbar

Tischmodell

Vacbox 370


Hersteller
Rational
Modell
CM 61P
Außenmaße in mm
847 x 776 x 782
Kapazität
6 x 1/1 GN
Ausstattung


  • USB-Schnittstelle
  • Kerntemperaturmessung mittels Fühler
  • Individuelle Programmierung von 100 Garprogrammen mit bis zu 6 Schritten
  • 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
  • Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
  • Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
  • Hochleistungsfrischdampfgenerator
  • Automatisches, aktives Spülen und Entleeren des Dampfgenerators mittels Pumpe
  • Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
  • Fugenfreier Hygienegarraum mit gerundeten Ecken, Garraum mit Schwallsicherung - kein herausschwappendes Wasser
  • Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
  • Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
  • Handbrause mit Rückholautomatik
  • Getrennte Magnetventile für Normal- und Weichwasser
  • Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig
  • Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
  • Bedarfsgerechte Energiezufuhr mittels modulierendem, flüsterleisem Hochleistungsbrennersystem
  • Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör
  • Temperatureinheit in C oder F einstellbar
  • Dynamische Luftverwirbelung
  • Türfeststeller zur Fixierung der Garraumtür auch bei schwerem Seegang

Tischmodell

Vacbox 440


Hersteller
Rational
Modell
CM 101P
Außenmaße in mm
847 x 776 x 1042
Kapazität
10 x 1/1 GN
Ausstattung


  • USB-Schnittstelle
  • Kerntemperaturmessung mittels Fühler
  • Individuelle Programmierung von 100 Garprogrammen mit bis zu 6 Schritten
  • 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
  • Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
  • Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
  • Hochleistungsfrischdampfgenerator
  • Automatisches, aktives Spülen und Entleeren des Dampfgenerators mittels Pumpe
  • Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
  • Fugenfreier Hygienegarraum mit gerundeten Ecken, Garraum mit Schwallsicherung - kein herausschwappendes Wasser
  • Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
  • Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
  • Handbrause mit Rückholautomatik
  • Getrennte Magnetventile für Normal- und Weichwasser
  • Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig
  • Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
  • Bedarfsgerechte Energiezufuhr mittels modulierendem, flüsterleisem Hochleistungsbrennersystem
  • Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör
  • Temperatureinheit in C oder F einstellbar
  • Dynamische Luftverwirbelung
  • Türfeststeller zur Fixierung der Garraumtür auch bei schwerem Seegang
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