Tischmodell

Hersteller

Rational

Modell

XS

Außenmaße in mm

657 x 566 x 897

Kapazität

6 x 2/3 GN

Ausstattung

• Hinterlüftete 3-Scheiben-Garraumtür, zwei schwenkbare Innenscheiben (für leichte Reinigung) mit wärmereflektierender Spezialbeschichtung
• LED-Garraum- und Einschubausleuchtung - energiesparend, langlebig und wartungsarm
• Gerätesockel mit umlaufender Dichtung
• Längseinschub für 2/3, 1/2, 1/3 GN-Zubehör
• Herausnehmbares, schwenkbares Einhängegestell mit flexiblen Einschubmöglichkeiten auf 11 Ebenen
• Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen sowie automatischer Fehlerkorrektur bei Fehlstechungen und Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler
• Klimamanagement - prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung, -einstellung und -regelung. Tatsächliche Feuchte im Garraum ist auf der Bedienblende einstell- und abrufbar.
• Individuelle Programmierung von mindestens 1.200 Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten
• Beschwaden in 3 Stufen einstellbar von 30 °C-260 °C in Heißluft oder Kombination
• Integrierte Ethernet- und USB-Schnittstelle zum Anschluss an eine cloudbasierte Vernetzungslösung mit Verwaltung von Garprogrammen, HACCP Datenmanagement, Fernzugriff und Wartung
• Hochleistungsfrischdampfgenerator mit automatischer Entkalkung
• Dynamische Luftverwirbelung im Garraum durch reversierendes Lüfterrad mit 5 Lüfterradgeschwindigkeiten, programmierbar
• Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
• Betrieb ohne Wasserenthärtungsanlage und ohne zusätzliches Entkalken
• Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
• Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
• Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
• Handbrause mit Rückholautomatik
• Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig. Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
• Bedarfsgerechte Energiezufuhr
• 5 Gärstufen, programmierbar
• Automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit einstellbar

Tischmodell

Hersteller

Rational

Modell

SCC 61

Außenmaße in mm

847 x 776 x 782

Kapazität

6 x 1/1 GN

Ausstattung

• Hinterlüftete 3-Scheiben-Garraumtür, zwei schwenkbare Innenscheiben (für leichte Reinigung) mit wärmereflektierender Spezialbeschichtung
• LED-Garraum- und Einschubausleuchtung - energiesparend, langlebig und wartungsarm
• Optische Einschubsignalisierung
• Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen sowie automatischer Fehlerkorrektur bei Fehlstechungen und Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler
• Klimamanagement - prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung, -einstellung und -regelung. Tatsächliche Feuchte im Garraum ist auf der Bedienblende einstell- und abrufbar.
• Individuelle Programmierung von mindestens 1.200 Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten
• Beschwaden in 3 Stufen einstellbar von 30 °C-260 °C in Heißluft oder Kombination
• Integrierte Ethernet- und USB-Schnittstelle zum Anschluss an eine cloudbasierte Vernetzungslösung mit Verwaltung von Garprogrammen, HACCP Datenmanagement, Fernzugriff und Wartung
• Hochleistungsfrischdampfgenerator mit automatischer Entkalkung
• Dynamische Luftverwirbelung im Garraum durch reversierendes Lüfterrad mit 5 Lüfterradgeschwindigkeiten, programmierbar
• Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
• Betrieb ohne Wasserenthärtungsanlage und ohne zusätzliches Entkalken
• Getrennte Magnetventile für Normal- und Weichwasser
• Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
• Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
• Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
• Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
• Handbrause mit Rückholautomatik
• Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig. Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
• Bedarfsgerechte Energiezufuhr (Anzeige des Energieverbrauchs nach jedem Garvorgang)
• Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör
• 5 Gärstufen, programmierbar
• Automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit einstellbar
• Signalisierung der LED Beleuchtung nach dem Ende der Vorheizphase sowie dem Prozessende

Tischmodell

Hersteller

Rational

Modell

SCC 101

Außenmaße in mm

847 x 776 x 1042

Kapazität

10 x 1/1 GN

Ausstattung

• Hinterlüftete 3-Scheiben-Garraumtür, zwei schwenkbare Innenscheiben (für leichte Reinigung) mit wärmereflektierender Spezialbeschichtung
• LED-Garraum- und Einschubausleuchtung - energiesparend, langlebig und wartungsarm
• Optische Einschubsignalisierung
• Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen sowie automatischer Fehlerkorrektur bei Fehlstechungen und Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler
• Klimamanagement - prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung, -einstellung und -regelung. Tatsächliche Feuchte im Garraum ist auf der Bedienblende einstell- und abrufbar.
• Individuelle Programmierung von mindestens 1.200 Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten
• Beschwaden in 3 Stufen einstellbar von 30 °C-260 °C in Heißluft oder Kombination
• Integrierte Ethernet- und USB-Schnittstelle zum Anschluss an eine cloudbasierte Vernetzungslösung mit Verwaltung von Garprogrammen, HACCP Datenmanagement, Fernzugriff und Wartung
• Hochleistungsfrischdampfgenerator mit automatischer Entkalkung
• Dynamische Luftverwirbelung im Garraum durch reversierendes Lüfterrad mit 5 Lüfterradgeschwindigkeiten, programmierbar
• Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
• Betrieb ohne Wasserenthärtungsanlage und ohne zusätzliches Entkalken
• Getrennte Magnetventile für Normal- und Weichwasser
• Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
• Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
• Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
• Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
• Handbrause mit Rückholautomatik
• Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig. Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
• Bedarfsgerechte Energiezufuhr (Anzeige des Energieverbrauchs nach jedem Garvorgang)
• Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör
• 5 Gärstufen, programmierbar
• Automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit einstellbar
• Signalisierung der LED Beleuchtung nach dem Ende der Vorheizphase sowie dem Prozessende

Standgerät

Hersteller

Rational

Modell

SCC 201

Außenmaße in mm

879 x 791 x 1782

Kapazität

20 x 1/1 GN

Ausstattung

• Hinterlüftete 3-Scheiben-Garraumtür, zwei schwenkbare Innenscheiben (für leichte Reinigung) mit wärmereflektierender Spezialbeschichtung
• LED-Garraum- und Einschubausleuchtung - energiesparend, langlebig und wartungsarm
• Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen sowie automatischer Fehlerkorrektur bei Fehlstechungen und Positionierhilfe für Kerntemperaturfühler
• Klimamanagement - prozentgenaue Feuchtigkeitsmessung, -einstellung und -regelung. Tatsächliche Feuchte im Garraum ist auf der Bedienblende einstell- und abrufbar.
• Individuelle Programmierung von mindestens 1.200 Garprogrammen mit bis zu 12 Schritten
• Beschwaden in 3 Stufen einstellbar von 30 °C-260 °C in Heißluft oder Kombination
• Integrierte Ethernet- und USB-Schnittstelle zum Anschluss an eine cloudbasierte Vernetzungslösung mit Verwaltung von Garprogrammen, HACCP Datenmanagement, Fernzugriff und Wartung
• Hochleistungsfrischdampfgenerator mit automatischer Entkalkung
• Dynamische Luftverwirbelung im Garraum durch reversierendes Lüfterrad mit 5 Lüfterradgeschwindigkeiten, programmierbar
• Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
• Betrieb ohne Wasserenthärtungsanlage und ohne zusätzliches Entkalken
• Getrennte Magnetventile für Normal- und Weichwasser
• Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
• Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
• Hordengestellwagen (Schienenabstand 63 mm) mit Tandem-Laufrollen, Raddurchmesser 125 mm
• Garraumtür mit integrierter Dichtmechanik
• Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
• Handbrause mit Rückholautomatik
• Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig. Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
• Bedarfsgerechte Energiezufuhr (Anzeige des Energieverbrauchs nach jedem Garvorgang)
• Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör
• 5 Gärstufen, programmierbar
• Griffhalter für Hordengestellwagen
• Automatische Startzeitvorwahl mit Datum und Zeit einstellbar

Tischmodell

Hersteller

Rational

Modell

CM 61P

Außenmaße in mm

847 x 776 x 782

Kapazität

6 x 1/1 GN

Ausstattung

• USB-Schnittstelle
• Kerntemperaturmessung mittels Fühler
• Individuelle Programmierung von 100 Garprogrammen mit bis zu 6 Schritten
• 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
• Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
• Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
• Hochleistungsfrischdampfgenerator
• Automatisches, aktives Spülen und Entleeren des Dampfgenerators mittels Pumpe
• Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
• Fugenfreier Hygienegarraum mit gerundeten Ecken, Garraum mit Schwallsicherung - kein herausschwappendes Wasser
• Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
• Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
• Handbrause mit Rückholautomatik
• Getrennte Magnetventile für Normal- und Weichwasser
• Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig
• Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
• Bedarfsgerechte Energiezufuhr mittels modulierendem, flüsterleisem Hochleistungsbrennersystem
• Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör
• Temperatureinheit in °C oder °F einstellbar
• Dynamische Luftverwirbelung
• Türfeststeller zur Fixierung der Garraumtür auch bei schwerem Seegang

Tischmodell

Hersteller

Rational

Modell

CM 101P

Außenmaße in mm

847 x 776 x 1042

Kapazität

10 x 1/1 GN

Ausstattung

• USB-Schnittstelle
• Kerntemperaturmessung mittels Fühler
• Individuelle Programmierung von 100 Garprogrammen mit bis zu 6 Schritten
• 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar
• Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
• Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
• Hochleistungsfrischdampfgenerator
• Automatisches, aktives Spülen und Entleeren des Dampfgenerators mittels Pumpe
• Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
• Fugenfreier Hygienegarraum mit gerundeten Ecken, Garraum mit Schwallsicherung - kein herausschwappendes Wasser
• Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
• Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301
• Handbrause mit Rückholautomatik
• Getrennte Magnetventile für Normal- und Weichwasser
• Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig
• Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
• Bedarfsgerechte Energiezufuhr mittels modulierendem, flüsterleisem Hochleistungsbrennersystem
• Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör
• Temperatureinheit in °C oder °F einstellbar
• Dynamische Luftverwirbelung
• Türfeststeller zur Fixierung der Garraumtür auch bei schwerem Seegang